close
這是看麵包機食譜做出來的改良餐包 ( 呵呵呵,因為家裡沒麵粉了,只能用全麥的 )
餐包材料: ( 可做成18個餐包 )
水 230ml,蛋 1 個,麵包麵粉 450g,糖 3大匙,鹽 1小匙,奶油 60g,酵母 2 1/2小匙
蔥花部份:
蔥花 80g,沙拉油 1大匙,蛋 1個,鹽 1/2小匙,黑楜椒粉少許;除黑楜椒最後才灑上外,其他材料混合備用
因為麵糰我是直接丟入麵包機揉合醱酵,在這裡就不再贅述!!
揉好的麵糰
將麵糰分成小餐包,中間用刀子劃開,蓋上乾淨的布,做第二次醱酵 20~30分鐘
醱酵好的小餐包
烤箱預熱至170度,烤盤抹好油,準備將蔥花料放上餐包,就可以進烤箱了
看來很有個樣子吧
剛出爐的蔥花小餐包
口感其實還不賴,底部還有一點點焦焦的,不過跟我理想中的還有一些距離,但就現實面,做出來可以吃就很棒了
我印象中的是像扁平橄欖球狀,底部還可以烤的酥酥香香的,那種蔥花麵包才是我要的,來問開過麵包店的陳爸爸吧
餐包材料: ( 可做成18個餐包 )
水 230ml,蛋 1 個,麵包麵粉 450g,糖 3大匙,鹽 1小匙,奶油 60g,酵母 2 1/2小匙
蔥花部份:
蔥花 80g,沙拉油 1大匙,蛋 1個,鹽 1/2小匙,黑楜椒粉少許;除黑楜椒最後才灑上外,其他材料混合備用
因為麵糰我是直接丟入麵包機揉合醱酵,在這裡就不再贅述!!
揉好的麵糰將麵糰分成小餐包,中間用刀子劃開,蓋上乾淨的布,做第二次醱酵 20~30分鐘
醱酵好的小餐包
烤箱預熱至170度,烤盤抹好油,準備將蔥花料放上餐包,就可以進烤箱了
看來很有個樣子吧剛出爐的蔥花小餐包口感其實還不賴,底部還有一點點焦焦的,不過跟我理想中的還有一些距離,但就現實面,做出來可以吃就很棒了
我印象中的是像扁平橄欖球狀,底部還可以烤的酥酥香香的,那種蔥花麵包才是我要的,來問開過麵包店的陳爸爸吧
全站熱搜
留言列表
◇ 中西方節慶 (5)