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食譜是參考 Ching's Kitchen - Chicken and Vegetable Spring Rolls ←按我
我當然給它小小的改了一下,要看手邊有什麼材料囉,另外,我買的春捲皮是很大一張,做出來的巨型春捲讓我自己也笑很久
因為我只看電視介紹,沒仔細看食譜內容,人家明明有註明,
份量是 六個大春捲 的
材料 ( 我自己試做的配方 )
豬肉 250g
香菇 4朶 ( 台灣香菇喔 )
豆芽 100g
青蔥 2 支
紅蘿蔔中型一條
春捲皮 12張 ( 我買的一包是30張 )
調味料
醬油一匙
蠔油一匙
五香粉一匙
其他
玉米粉 / 太白粉 一匙
水一匙
做法
1.豬肉切成小塊/絲,熱鍋後,將豬肉絲拌炒三分鐘,並以醬油及五香粉稍為調味,移至一旁待涼,備用
2.香菇切成細絲; 紅蘿蔔刨絲; 青蔥切細; 豆芽洗淨去頭尾 註一; 將青菜類混合均勻,加入豬肉絲,蠔油,五香粉拌勻,備用
3.玉米粉加水混合,要當成黏合春捲皮用的
4.取二張春捲皮,呈菱形狀,適量材料放在中間,先包起二旁的角,再將靠自己的那角向前捲起,留後端,沾玉米粉水,黏合春捲皮即可
5.因為我是用油炸鍋炸,設定攝氏180度,將二面炸至金黃即可,大約3-5分鐘
***這樣的材料我包了4大捲及3小捲 ( 小捲是只用一張皮的 ), 因為在節目中介紹二張皮,為了怕破掉,但我沒仔細看的事,她的春捲,可沒我的大張
包好的春捲
擠在油鍋中的春捲
那巨型春捲簡直將油鍋塞滿了,很不好翻面咧
人家真的不知會這麼大一捲呀
切開的春捲
因為豬肉是熟的,青菜也是很快熟的,所以不用炸太久,這個春捲皮炸後酥酥的口感真的很好,而且不用花太長的時間做,真的很方便
這款當伴手禮真的很大方,因為很大捲....
大家都吃的很開心呢,連挑嘴的康先生也說好吃,不過我覺得,豆芽再多一點會更像台灣味,下回來試試不油炸的那種春捲,就高麗菜及豆芽,紅蘿蔔,灑上一些花生粉的那種,加不加肉無所謂,不知這家的春捲皮適不適合這麼做,反正試了就知道
台灣娘家附近週三都有夜市,有一攤春捲生意簡直是好到不行,因為是現烤的春捲皮,加上新鮮的水煮蔬菜,他們還有加酸菜及紅燒肉呢,一捲25元,大家也都乖乖排隊,我們要是有去逛夜市的話,一定是人手一捲的,回味無窮呀
我當然給它小小的改了一下,要看手邊有什麼材料囉,另外,我買的春捲皮是很大一張,做出來的巨型春捲讓我自己也笑很久
因為我只看電視介紹,沒仔細看食譜內容,人家明明有註明,份量是 六個大春捲 的
材料 ( 我自己試做的配方 )
豬肉 250g
香菇 4朶 ( 台灣香菇喔 )
豆芽 100g
青蔥 2 支
紅蘿蔔中型一條
春捲皮 12張 ( 我買的一包是30張 )
調味料
醬油一匙
蠔油一匙
五香粉一匙
其他
玉米粉 / 太白粉 一匙
水一匙
做法
1.豬肉切成小塊/絲,熱鍋後,將豬肉絲拌炒三分鐘,並以醬油及五香粉稍為調味,移至一旁待涼,備用
2.香菇切成細絲; 紅蘿蔔刨絲; 青蔥切細; 豆芽洗淨去頭尾 註一; 將青菜類混合均勻,加入豬肉絲,蠔油,五香粉拌勻,備用
3.玉米粉加水混合,要當成黏合春捲皮用的
4.取二張春捲皮,呈菱形狀,適量材料放在中間,先包起二旁的角,再將靠自己的那角向前捲起,留後端,沾玉米粉水,黏合春捲皮即可
5.因為我是用油炸鍋炸,設定攝氏180度,將二面炸至金黃即可,大約3-5分鐘
***這樣的材料我包了4大捲及3小捲 ( 小捲是只用一張皮的 ), 因為在節目中介紹二張皮,為了怕破掉,但我沒仔細看的事,她的春捲,可沒我的大張
包好的春捲擠在油鍋中的春捲那巨型春捲簡直將油鍋塞滿了,很不好翻面咧
人家真的不知會這麼大一捲呀切開的春捲因為豬肉是熟的,青菜也是很快熟的,所以不用炸太久,這個春捲皮炸後酥酥的口感真的很好,而且不用花太長的時間做,真的很方便
這款當伴手禮真的很大方,因為很大捲....
大家都吃的很開心呢,連挑嘴的康先生也說好吃,不過我覺得,豆芽再多一點會更像台灣味,下回來試試不油炸的那種春捲,就高麗菜及豆芽,紅蘿蔔,灑上一些花生粉的那種,加不加肉無所謂,不知這家的春捲皮適不適合這麼做,反正試了就知道台灣娘家附近週三都有夜市,有一攤春捲生意簡直是好到不行,因為是現烤的春捲皮,加上新鮮的水煮蔬菜,他們還有加酸菜及紅燒肉呢,一捲25元,大家也都乖乖排隊,我們要是有去逛夜市的話,一定是人手一捲的,回味無窮呀
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