當馬克遇上莎莉

    

這款點心是算一般餅乾店都會看到的小點,很容易做,相信大家可以很快就做好,它的名字由來,看相片就知道了,外觀囉...而且雖然說是cake,但我個人覺得它比較像是餅乾吔 

烘烤時間: 20~25分 ( 20分的口感是有點鬆軟,25分是外表有點酥脆,內裡是鬆軟的;當然顏色也有差 )

準備時間:10分

烘焙溫度: 180℃

準備工具: 量匙,磅秤,攪拌匙,大容器攪拌麵粉,小容器撹拌牛奶蛋,烤盤2個,
                烘培紙
準備材料:
1.300g self-raising flour
2.1tsp ground mixed spice
3.85g butter, 另外準備一些要塗在烤盤的;
小妙招,奶油如果是從冰箱拿出來的話,要讓他先軟化一些,這樣才好跟麵粉混在一起,不然硬硬的奶油塊,會讓你的麵粉很難搞在一起的
小提醒:多餘的油脂等於要多做運動,所以我選擇烘焙紙做底取代油脂,而且也好清洗
4.85g golden caster sugar
5.100g dry mix fruit,也可以使用葡萄乾代替,口感也不差
6.1個蛋
7.1 tpsp milk
8.少許demerara sugar,粗糖,灑在餅乾上的,有與沒有是--有差別的

所有材料都可以在超市裡找到,一個餅乾的平均熱量大約是224卡左右,這份的量可以做成12個左右

開始烘烤
1.      將材料1,2混合攪拌均勻
2.      拌入3,讓奶油及麵粉可以混在一起,有點大顆粒狀
3.      加入4,5一起攪拌均勻
4.      將牛奶及蛋攪拌均勻,將大部份的蛋奶加入麵糰中攪拌均勻,如果麵糰太乾的話,再慢慢加入蛋奶,至混合均勻
注意:如果太衝動一次全加入的話,可能會造成麵糰太軟,不易烘培,但如果麵糰太乾,口感會不好,吃餅乾要配二杯水吧;但如果麵糰太乾可以再加入牛奶,不過要小心使用量
5.      接下來就可以將麵糰分配成12等分,均勻灑上粗糖進烤箱烤囉
6.      等外表烤成金黃色就可以出爐了,將餅乾移至通風處待涼

試試看可以做出外表酥脆,裡面有點鬆軟的口感吧,這款是
康先生的第二款最愛小點心 

會再陸續介紹傳統的英式小點心的,敬請期待
( 要將婆婆的那套好手藝學起來,她那有太多食譜了,都在她的腦子裡喔 )